Partage 2 Recettes

28 octobre 2012

Cookies aux chouchous

La recette de ces cookies est issur du superbe livre "Les classiques de la patisserie" de la collection Tout simplement de Guy Demarle. N'ayant plus de noix de pécan, nous les avons remplacé par des chouchous (cacahouettes caramélisées). Ingrédients pour...

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27 octobre 2012

Flan coco vanille

Flan réalisé dans le moule MARGUERITE de Demarle. Ingrédients 125g de sucre canne en poudre 125g de noix coco râpée 1 gousse vanille ½ l de lait 4 œufs Caramel liquide Préparation: Battre les 4 œufs entiers avec le sucre de canne jusqu’à obtention mélange...

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26 octobre 2012

Minis Hamburgers Pommes fondantes et Caramel au beurre salé

Minis Hamburgers Pommes fondantes et caramel au beurre salé: Utiliser la recette des buns (pains hamburgers) En découpant la pate en patons de 20 à 25g on réalise 16 à 20 mini-hamburgers. Cuisson à 210°C pendant 5 minutes puis baisser à 180°C pour 10...

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23 octobre 2012

Buns (pains hamburgers)

Ingrédients pour 6 à 8 buns de tailles normale ou 16 à 20 minis 300g de farine T45 90g (90ml) de lait tiédi + 60g (60ml) d'eau tiède 12g de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure déshydratée 1 jaune d'oeuf 2 càc de sucre 1càc de sel 20g de...

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23 octobre 2012

Petites gourmandises fruits de la passion et crème au citron vert

Voici les petits gateaux réalisés avec mes 2 garçons dans les moules tartelettes peu remplis et avec de la purée de fruits de la passion capfuits. Depuis, nous les avons refaits dans les minces pies et avec 1 fruit de la passion frais (donc les grains)....

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21 octobre 2012

Filet Mignon roti à la savoyarde.

Je vous propose une petite recette sans prétention mais assez gourmande dont le bon gout vient surtout du choix de bons produits de Savoie. Ce p'tit roti rustique a toujours beaucoup de succès chez moi. Ingrédients pour 5 à 6 personnes: 1 filet mignon...

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20 octobre 2012

Panna Cotta citron sur sablé croustillant et coulis de framboise

Voici une recette réalisée dans les Lingots savarins lors de l'atelier chez Bilène, dont je vous recommande de visiter le site pour découvrir ses tables et carreaux en mosaiques. Nous avions parfumé les panna Cotta avec 1cc d'extrait d'amande amère et...

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19 octobre 2012

Pâte Sablée et ses dérivés

La pâte sablée vous servira à préparer des tartelettes, mais aussi des petits sablés, des crumbles ( cuire et émietter). Ingrédients: 200 g de farine T55 (OU 150g de farine+50g de poudre d'amande) 100g de beurre doux ou 1/2 sel 100g Sucre en poudre 2...

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17 octobre 2012

La Ganache

La Ganache est une préparation à base de crème liquide parfumée et de chocolat. On peut aussi y ajouter du beurre. Elle vous servira à garnir vos macarons, vos tartelettes au chocolat, certains gateaux mais aussi à faire vos intérieurs de chocolat. En...

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17 octobre 2012

Crème de caramel au beurre salé ou Salidou.

Quantité pour 3 pots de confiture type « Bonne maman » Ingrédients : 500g de sucre 100ml d’eau 220g de beurre salé (ou beurre doux +1/2 cc de fleur de sel) FONDU 40 cl de crème liquide CHAUDE Préparation : Faire chauffer la crème liquide (casserole ou...

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Tags: caramel

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