Gateau Creusois d'Annaïg, mamy Denise, etc

Voici enfin une recette qui justifie le nom de ce blog.

Elle me vient d'Annaig, rencontrée en atelier, qui la tenait elle-même de Mamy Denise......

Comme elles avant moi, je partage avec vous cette recette et je les remercie de leur générosité.

Ingrédients :

•  4 blancs d'oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 100 g de beurre fondu et refroidi
• 100 g de noisettes en poudre
• 1 sachet de sucre vanilé
  

Préparation de la recette :

1. Poser votre moule Fexipan Marguerite sur une plaque perforée ou une grille du four
2. Mélangez les sucres, la farine et la poudre de noisettes.
3. Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois.
4. Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. En incorporer 1/4 au mélange précédent pour lui redonner un peu d'onctuosité. Incorporer délicatement les 3/4 restant avec une spatule en soulevant la masse.
5. Verser la pate dans votre moule. Si vous n'utilisez pas un moule Demarle, chemiser (beurrer puis fariner) un moule de 18cm de diamètre.
6. Cuire à 150°C (thermostat 5) pendant 40 min. Démouler encore tiède.
   
7. Servir froid avec une crème anglaise ou un coulis de pommes vertes.
   

Comments

[pilou]

C'est divin, léger et çà se marie très bien avec des poires cuites nappées de chocolat



Pierre-Louis