Roulé de Légumes au chèvre et au jambon.

30 mai 2013

Roulé de Légumes au chèvre et au jambon.

Une recette toute simple pour cuisiner quelques légumes, à faire dans le grand FLEXIPAN PLAT (anciennement FLEXIPAT) ou dans votre plaque à patisserie mais dans ce cas il faudra bien la graisser. Diviser les quantités par 2 pour le petit.

Ingrédients:

1 grosse Courgette (400g)
2 carottes moyennes (350g)
1 gros navet (200g)
1 oeuf
10 cl de crème liquide
sel, poivre du moulin
1 pot de chavroux (150g)
2 tranches de jambon

Préparation:

Placez votre flexipan plat sur une plaque perforée et préchauffez le four à 180°C
Coupez le jambon en petit morceaux et réservez
Rapez les légumes en julienne (batonnet de quelques mm d'épaisseur) avec une mandoline ou un robot et les placer dans un cul de poule (ou un saladier).
Salez et poivrez les légumes (vous pouvez aussi ajouter quelques épices à votre gout. Ajoutez l'oeuf et la crème et mélangez le tout.
Versez l'ensemble dans le flexipan plat, lissez avec spatule et cuisez 15 minutes environ à 180°C.
A la sortie du four, attendez 3 ou 4 minutes et idéalement posez une SILPAT sur les légumes puis une plaque perforée froide. Vous allez vous retrouver avec votre flexipat et votre silpat en sandwich entre 2 plaques. Retournez le tout en tenant les plaques avec un torchon pour ne pas vous brûler (A défaut de SILPAT et de plaque perforée, utilisez du papier sulfurisé et recouvrer d'un plateau ou d'un grand plat) . Votre flan de légumes va donc se retrouver sur la SILPAT, elle même posée sur une grille, retirez la grille du dessus puis le flexipan plat
Etalez le chavroux sur le flan de légumes, parsemez de morceaux de jambon et roulez votre flan à l'aide de la SILPAT. Laissez refroidir 5 à 10 minutes dans la SILPAT afin que le roulé prenne sa forme puis défaites la silpat et déposer sur le plat de service.

Ce roulé se consomme aussi bien tiède que froid et pourra donc facilement se retrouver dans votre panier de pique-nique.

Vous pouvez utiliser d'autres légumes bien sur.