Equivalences entre les moules Demarle

Quand vous trouvez une recette utilisant un moule FLEXIPAN sur internet ou dans vos livres de recettes, et que vous n'avez pas le moule utilisé, mais en avez un autre, vous pouvez l'adapter à votre moule. Pour ça il faudra adapter les quantités (et sans doute un peu le temps de cuisson).

Alors pour vous aider à recalculer vos recettes, je vous indique ici les contenances des Flexipans.

GRANDS MOULES:

• Moule etoile :     200 cl - Ø:33cm
• Moule Génoise:  280 cl - Ø: 24cm
• Moule Rond :    200 cl - Ø: 22cm  ou 150 cl - Ø: 18cm
• Moule à Parts:   200 cl - Ø: 28,5cm
• Moule carré cannelé:   220 cl
• Moule tablette:            150 cl
• Moule savarin cannelé: 180cl - Ø: 25cm
• Moule Modulo:           145 cl
  
• Moule Ours:               125 cl
  
• Moule marguerite:       120 cl
  
• Moule Cosy:               110 cl
  
• Moule ying-yang:          80 cl
  
• Moule Savarin:             90 cl
  
• Moule à cake cannelé:  75 cl
  
• Moule à cake:              70 cl le petit, 120cl le grand
  
• Moule à tarte rectangulaire: 90 cl
  
• Moule à tarte cannelée: 200 cl - Ø: 28cm
  

Vous constatez donc que:

- Moule étoile = moule à parts = grand moule rond 22cm. Les recettes de ces moules peuvent aussi être faites dans le  moule carré cannelé.

- Moule modulo est quasi = moule tablette.

- Moule marguerite est quasi = moule ours ou moule cosy

EMPREINTES INDIVIDUELLES 5cl et + :

• 18 Quenelles : 5cl. Profondeur : 5cm .                    Contenance totale = 90cl (18*5cl)
  
• 12 Petites 1/2 Sphères : 5cl. Profondeur: 3cm.       Contenance totale = 60cl
  
• 12 Petites charlottes: 6cl. Profondeur: 3,5cm.        Contenance totale = 72 cl
  
• 12 Papillons : 6cl. Profondeur: 2cm.                        Contenance totale = 72 cl
  
• 12 Coeurs chataigne: 6,5 cl. Profondeur 2,6cm.    Contenance totale = 78 cl
  
• 12 Tartelettes: 6,5cl. Profondeur: 2cm.                  Contenance totale = 78 cl
  
• 12 Coquilles St Jacques: 7cl. Profondeur: 2cm.     Contenance totale = 84 cl
  
• 12 Ecrins: 7cl. Profondeur: 3cm.                             Contenance totale = 84 cl
  
• 8 St Honoré: 8cl. Profondeur: 2,5cm.                     Contenance totale = 64 cl
  
• 12 Coeurs profonds: 8cl. Profondeur: 3,5 cm.        Contenance totale = 96 cl
  
• 12 Mini-modulos: 8,5cm. Profondeur: 2,8cm.         Contenance totale = 102 cl
  
• 12 Savarins Saphirs: 8,5 cl. Profondeur: 3,5 cm.    Contenance totale = 102 cl
  
• 9 Noeuds Pap' : 8,5 cl. Profondeur: 2,7 cm.            Contenance totale = 76,5 cl
  
• 9 Puzzles: 9cl. Profondeur: 2,4cm.                           Contenance totale = 81 cl
  
• 12 Lingots cannelés: 9cl. Profondeur: 2,5 cm.        Contenance totale = 108 cl
  
• 12 Lingots Savarins: 9cl. Profondeur: 2,5 cm.        Contenance totale = 108 cl
  
• 12 Chenilles: 9cl. Profondeur:3,5 cm.                     Contenance totale = 108 cl
  
• 12 Pyramides: 9cl. Profondeur: 4,5cm.                   Contenance totale = 108 cl
  
• 12 Savarins carrés: 10cl. Profondeur: 3 cm.           Contenance totale = 120 cl
  
• 9 Poissons: 10cl. Profondeur: 2,5cm.                      Contenance totale = 90cl
  
• 6 Lingots: 10cl. Profondeur: 2,5 cm.                        Contenance totale = 60 cl
• 12 Briochettes: 10,5cl. Profondeur: 3,7 cm.            Contenance totale = 126 cl
  
• 12 Bûchettes : 11,5 cl . Profondeur: 3cm.               Contenance totale = 138 cl
  
• 12 Muffins droits : 12,5 cl. Profondeur: 4cm.          Contenance totale = 150 cl
  
• 6 Grandes tartelettes : 15,5 cl. Profondeur: 2cm.  Contenance totale = 93 cl
  
• 6 Gros ours: 22,5 cl. Profondeur: 3,5 cm.               Contenance totale = 135 cl
  
• 6 Grands ronds : 24,5 cl. Profondeur: 3,5 cm.        Contenance totale = 147 cl
  
• 4 Quarts : 50cl. Profondeur: 4cm.                           Contenance totale = 200 cl
  

Vous constatez aussi qu'avec le calcul des contenances totales, vous pouvez envisager de faire des recettes prévues pour les grands moules en version individuelles. Il vous faudra surveiller la cuisson dans ce cas car elle sera très réduite.

MINIS EMPREINTES INDIVIDUELLES ( - de 5cl):

• 35 Petits coeurs : 1 cl. Profondeur: 1,5cm                       Contenance totale: 35 cl
  
• 35 Minis 1/2 Sphères : 1cl . Profondeur : 1,8cm              Contenance totale: 35cl
  
• 30 Minis Tartelettes: 1,3 cl. Profondeur: 1cm                  Contenance totale: 39cl
  
• 48 Petits fours: 1,4cl. Profondeur: 1,5cm                        Contenance totale: 67,2cl
  
• 18 Cuillères: 1,5cl. Profondeur: 1cm                               Contenance totale: 27cl
  
• 28 Mini madeleines: 1,5 cl. Profondeur: 1,5cm                Contenance totale: 42cl
• 30 Mignardises: 1,5cl. Profondeur:1,2 cm                       Contenance totale: 45cl
• 30 Petites bouchées: 1,5cl. Profondeur: 2cm                   Contenance totale: 45cl
  
• 25 Ondulos: 1,8cl. Profondeur: 2cm                               Contenance totale: 45cl
  
• 24 Fingers: 2cl. Profondeur: 1,5cm                                 Contenance totale: 48cl
  
• 12 Petits Bonhommes: 2,5cl. Profondeur: 1,5cm             Contenance totale: 30cl
• 24 Minis Cylindres: 2,5cl. Profondeur: 2cm                    Contenance totale: 60cl
  
• 20 Florentins: 3cl. Profondeur: 1,5cm                             Contenance totale: 60cl
  
• 15 Barquettes: 3,5cl. Profondeur: 1,5cm                         Contenance totale: 52,5cl
  
• 20 Mince-Pies: 3,5cl.Profondeur: 2cm                            Contenance totale: 70cl
  
• 20 Madeleines: 3,5cm. Profondeur: 2cm                         Contenance totale: 70cl
• 20 Petits domes savarins: 3,5cl. Profondeur: 2,5cm         Contenance totale: 70cl
• 20 Tartelettes carrées: 4cl. Profondeur: 1,5cm                 Contenance totale: 80cl 
  
• 12 Mini Muffins: 4,5cl. Profondeur: 2,8 cm                      Contenance totale: 90cl
  
• 12 Financiers: 4,5cl. Profondeur: 1,5 cm                          Contenance totale: 90cl 
  

Pour télécharger et imprimer ces équivalences : Equivalences_entre_les_FLEXIPANS

Comments

[Anita47300]

merci,c est super ,je suis ébloui par ce travail.

[gallou]

Merci !!!! quel cadeau, quel boulot !!!

[Nadine]

Quelle bonne idée!! il m'est déjà arrivé de devoir calculer la contenance avec le diamètre & co, mais ici c'est nettement plus rapide et facile!!merci!! ;-)

[Koukie]

Un grand merci pour cette excellente initiative qui me sera très utile vu que je suis une grande fan des moules Demarle.

Je découvre votre blog par hasard et je dois dire que je l'apprécie beaucoup.

Félicitations.