Ingrédients pour la brioche 450g de farine type 45 20g de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure déshydratée gourmandise brioche (contient déja le sel) 175g de lait 2 œufs entiers 50g de sucre 1 cc de sel 90g de beurre 1 jaune d'oeuf + 1cc...

Je me sers de cette pâte à brioche aussi bien pour réaliser 2 grandes brioches qu'une quinzaine de petites. Selon ce que je veux faire, je change le façonnage et les parfums (pépites de chocolat, grains de sucre, praliné, raisins, crème patissière, pralines...