Pour ce 1er mai, je voulais vous offrir une recette printanière alors j'ai choisi un grand classique mais réalisée dans un moule qui symbolise bien le retour des beaux jours, le Flexipan 12 papillons FP 2175.

Ingrédients

150 g de sucre glace
70 g de poudre d'amande
35 g de farine
3 Blancs d'Oeufs
100 g de beurre
48 g de framboises

Facultatif: Torréfiez votre poudre d'amande 10 minutes à 160°C, dans votre flexipan plat ou sur une toile de cuisson. Laissez refroidir.
Posez vos empreintes FLEXIPAN Papillons sur la plaque perforée ou sur la grille du four.
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites bouillir le beurre dans une casserole à feu doux, jusqu'à ce que les impuretés retombent dans le fond de la casserole. Le beurre dégage alors une légère odeur et coueleur de noisette. Réservez.
Dans un petit cul-de-poule, mélangez farine, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Dans un autre petit cul de poule, fouettez les blancs d'oeufs pour les rendre légèrement mousseux.
Incorporez les blancs d'oeufs ou mélange de poudre
Versez le beurre dans la préparation en filtrant les impuretés et mélangez bien.
Placez 1 framboises dans chaque aile de papillon et appuyez légèrement pour qu'elles rentrent dans la pâte.
Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes environ.
Laissez refroidir avant de démouler

Papillons financiers aux framboises

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