Articles populaires – La Cuisine de Co ( ex Partage 2 Recettes )

12 mars 2022

Brioches Suisses

Ingrédients pour la brioche 450g de farine type 45 20g de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure déshydratée gourmandise brioche (contient déja le sel) 175g de lait 2 œufs entiers 50g de sucre 1 cc de sel 90g de beurre 1 jaune d'oeuf + 1cc...

Posté par cocokiss44 à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, fp2349, moule 4 quarts

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8 mai 2020

Triangles ou cubes crousti-moelleux fraise rhubarbe

Ingrédients 150g de rhubarbe (poids rhubarbe épluchée), coupée en tronçons50 gramme(s) de sucre coco ou rapadura (a défaut sucre de canne) 1 c.à.s de de jus de citron 150g de fraises 1 c.à.s de de fécule (ou maizena) 25g de son d'avoine 150g de sucre...

Posté par cocokiss44 à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cereales, fruits

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23 juillet 2013

Petits pains à l'huile de sésame grillée

J'adore faire du pain alors même si mon boulanger le fait mieux que moi, il m'arrive d'en faire les jours où il est fermé ou bien si j'ai envie d'un pain un peu original et qu'il ne fait pas. Le petit gout de sésame grillé (très léger) de cette recette...

Posté par cocokiss44 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gluten, pain

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3 décembre 2014

Sauté de veau à la normande au cook'in

Petite improvisation, testée hier soir et qui a fait l'unanimité de ma tribu (c'est rare) alors je partage de suite. Ma photo, prise sans flash ni joie présentation à l'assiette n'est pas des plus alléchante mais je vous assure que le gout est là. Testez-là...

Posté par cocokiss44 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook'in, normande, veau

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30 mai 2013

Roulé de Légumes au chèvre et au jambon.

Une recette toute simple pour cuisiner quelques légumes, à faire dans le grand FLEXIPAN PLAT (anciennement FLEXIPAT) ou dans votre plaque à patisserie mais dans ce cas il faudra bien la graisser. Diviser les quantités par 2 pour le petit. Ingrédients:...

Posté par cocokiss44 à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flexipan plat, flexipat

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14 février 2013

Beignets de mardi gras sans friteuse

Si comme moi, vous aimez les bottereaux, bugnes et autres beignets mais redoutez les inconvénients de la friture (odeur, nettoyage, calories...), essayez ces beignets au four. Soyons honnête, vous n'aurez pas tout à fait le résultat d'un beignet dans...

Posté par cocokiss44 à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets, bottereaux, bugnes

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13 septembre 2012

Pâte à choux

Ingrédients: (12 éclairs ou 30 chouquettes) 25cl d'eau 4g de sel 8g de sucre 100g de beurre doux 160g de farine type 45 4,5 à 5 oeufs moyens Porter à ébullition l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Ne pas laisser bouillir. Ajouter, hors du feu, et en...

Posté par cocokiss44 à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, éclairs

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13 septembre 2012

Eclairs au Carambar

J'avais envie de tester la plaque de 12 empreintes allongées SILFORM de Demarle. Je m'en servirais souvent pour mes pains au lait, mais je voulais voir ce qu'elle donne avec la pate à choux. Je n'ai pas été déçue, la pâte gonfle terriblement mieux. Vous...

Posté par cocokiss44 à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, éclairs

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16 août 2022

Tartelettes rosaces de courgettes et chèvre

Aujourd'hui, je vous propose des quiches aux courgettes et au chèvre que j'ai vu dans un livre Demarle ou chez une collègue, mais impossible de retrouver ou c'était pour citer ma source. Je les réalise souvent en atelier avec mes clientes car c'est rapide,...

Posté par cocokiss44 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, croustillant, quiche

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8 septembre 2014

Fondants au chocolat individuels

Vos enfants (ou vos amis) aiment les petits fondants au chocolat emballés individuellement de bonne marque ? Pourquoi ne pas les réaliser vous -même car les fondants se conservent plusieurs jours à température ambiante, environ 10 jours au frais (voir...

Posté par cocokiss44 à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant

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8 janvier 2015

Galette des rois en coque croustillante

Voici la galette des rois phare de la boulangerie de mes parents lorsque j'étais enfant. Une de mes clientes vient de me dire que cela s'apelle une galette hollandaise. Merci Delphine J'ai tenté de la refaire plusieurs fois et en voila une version à peu...

Posté par cocokiss44 à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette hollandaise, macaronnade

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4 septembre 2013

Clafoutis aux mirabelles (ou cerises, abricots...) version 2

Voici une recette que je trouve idéale pour passer les fruits d'été : cerises, mirabelles, abricots...C'est frais, moelleux et léger. La présentation dans le moule tablette rend ce clafoutis facile à démouler et à découper en petits carrés afin de l'emmener...

Posté par cocokiss44 à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule tablette

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4 octobre 2014

Babas Ananas-coco

Venant de recevoir la nouvelle empreinte Kouglofs de chez Guy Demarle , je suis me suis aussi rappelé du livre de recettes intitulé "Babas" de Esterelle Payany aux éditions Solar trouvé cet été. Cette recette est donc très largement inspirée de la recette...

Posté par cocokiss44 à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kouglofs, babas

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15 décembre 2021

Mini Paris-Brest avocats crevettes

Ingrédients pour la pâte à choux : 125g d’eau (ou eau+lait) 2 g de sel 4 g de sucre 55 g de beurre 75 g de farine Type 45 125g d’œufs (2,5) +0,5 restant pour dorer graines de courges Préparation des choux Préchauffer le four à 220°C Porter à ébullition...

Posté par cocokiss44 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 mars 2021

Palets Bretons

Voici la recette de palets bretons donnée par Mr Bruno Cormerais dans la meilleure boulangerie de France cette saison. Je n'ai modifié que le temps de cuisson et ajouté une étape au froid qu'il n'avait pas indiqué. Ils sont délicieusement beurrés et ont...

Posté par cocokiss44 à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FP2331, Palets

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3 novembre 2018

Le Flan pâtissier bien onctueux

J'ai réalisé ce bon gros flan de mon enfance dans le moule à manqué cannelé Guy Demarle (FM480) qui fait 230cl , 26cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Vous pouvez aussi le réaliser dans le moule à parts (FM498) Ingrédients: lait entier 1,4 l 20cl de crème...

Posté par cocokiss44 à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 novembre 2013

Les Paris-Brest

Voici un grand classique assez facile à réaliser si on est à l'aise avec la pâte à choux et excellente si on utilise un bon praliné. Je les ai réalisé sur la SILPAIN de Guy Demarle car j'ai fait ces minis Paris-Brest pour un café gourmand, mais vous pouvez...

Posté par cocokiss44 à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, praliné

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3 mars 2013

Mini Modulos rigolos

Une envie de s'amuser de mes 2 enfants a donné ces petits gateaux. Ils réalisent cette recette depuis bien longtemps car c'est celle des madeleines. Elle est très facile à réaliser, donne des gateaux très moelleux et peut être parfumée de toute sorte....

Posté par cocokiss44 à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, madeleines

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27 décembre 2020

Sablés au parmesan healthy

Voici des petits sablés apéro riches en fibre pour un effet plus vite rassasiant. Ces sablés peuvent aussi être découpés à la forme de votre moule demarle pour être glissés sous une panna cotta salé ou un flan salé afin d'apporter une note croustillante...

Posté par cocokiss44 à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: healthy

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15 juillet 2020

Sablés aux fleurs

Avant de vous lancer dans cette recette, je vous recommande de lire ce petit article sur les fleurs comestibles afin de savoir lesquelles choisir et comment les préparer. Il est aussi possible d'utilsier des fleurs séchées que l'on trouve sur la boutique...

Posté par cocokiss44 à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 août 2017

Tarte aux mirabelles (prunes) express

Et voici une recette de ma maman, pour faire une tarte aux prunes en quelques minutes Vous pouvez la réliser avec la pâte de votre choix (sablée, brisée, à tourte ou feuilletée). Ingrédients 1 pâte feuilletée (ou brisée ou sablée) 75g de poudre d'amande...

Posté par cocokiss44 à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 juillet 2016

Tarte briochée aux 3 fromages

ALLEZ LES BLEUS!! 1/2 finale aujourd'hui donc je vous propose cette recette à partager devant le match par exemple. INGREDIENTS • 300 g de farine T55 • 1 sachet de gourmandises pains ou 15g de levure de boulangerie fraiche • 15 g de sucre semoule • 250...

Posté par cocokiss44 à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 mars 2015

Petits pains sans pétrin, ni robot.

Cela fait longtemps que toutes ces recettes de "pain sans pétrissage" sur la blogosphère me faisaient de l'oeil. Alors voila, c'est testé. J'ai regardé pas mal de recettes mais je me suis surtout inspiré de la recette du blog cahier gourmand Pas besoin...

Posté par cocokiss44 à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 octobre 2014

le petit moelleux amandes - framboises - pistache

2014 a été déclarée "année de lutte contre le gaspillage alimentaire" alors j'ai décidé de ne plus rien jeter (ou en tous cas essayer au maximum). Ce petit gateau est donc né du besoin de ne pas gaspiller des blancs d'oeufs et des framboises du jardin...

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5 mai 2013

Minis Cheese-cakes au citron façon crème brûlée.

A l'origine je voulais tester la recette du cheese ckae citron vert du livre simplissime2 de guy Demarle dans les mince-pies pour une cuisson plus rapide en atelier...mais voila...des enfants, du bruit, un manque d'attention,..et tout à dérapé ! Au final,...

Posté par cocokiss44 à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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