Vos enfants (ou vos amis) aiment les petits fondants au chocolat emballés individuellement de bonne marque ? Pourquoi ne pas les réaliser vous -même car les fondants se conservent plusieurs jours à température ambiante, environ 10 jours au frais (voir plus) et 1 mois sous-vide (à l'aide du "Be Save" par exemple)

Je vous propose la recette réalisé avec mon super assistant culinaire "Le Cook'in" mais vous trouverez une variante (avec plus de vaisselle à laver mais sans le robot. lol) à la fin.

Ingrédients pour 12 rectangles ondulés Guy Demarle FP2775

200g de chocolat dessert noir
150g de beurre
4oeufs
150g de sucre
50g de farine
30g de crème fraiche épaisse

Préparation au cook'in:

Poser les empreintes rectangles ondulés FP2775 sur une plaque perforée MA40030 ou sur une grille du four.
Préchauffer le four à 210°C (th7)
Mettre le chocolat dans le bol du cook'in puis faire 2 pression de 5 secondes sur le turbo.
Ajouter le beurre et faire fondre le tout 1minute30 à 40°C sur vitesse 1
Mettre le cook'in en route 1 minute, vitesse 3 et ajouter les oeufs entiers 1 à 1.
Ajouter le sucre, mélanger 30seondes à vitesse 4.
Ajouter la farine, mélanger 30 secondes à vitesse 4.
Ajouter la crème liquide, mélanger 30 secondes vitesse 5.
Verser la préparation en remplissant les empreintes au 3/4 puis enfourner 5 minutes à 210°C et 6 minutes à 150°C
Laisser refroidir avant de démouler. Les fondants contenant peu de farine, beurre et chocolat doivent refroidir pour que le gâteau devienne à peu près solide. Si vous avez du mal à démouler, soulever le gateau en passant par dessous vos empreintes Flexipan. Elles sont tellement flexible qu'en soulevant l'empreinte du bout de sdoigts, cela suffit à démouler les préparations les plus délicates.

Préparation sans robot chauffant:

Faites fondre beurre et chocolat au bain marie ou dans un saladier au micro-onde (attention à ne pas faire cuire le chocolat, donc n'hésitez pas à faire fondre plus longtemps mais à puissancemoyenne à faible, et mélanger de temps en temps)
Dans un autre saladier, Mélanger les oeufs et le sucre sans fouetter.
Ajouter le chocolat et le beurre fondu et mélanger .
Ajouter la farine tamisée et mélanger
Ajouter la crème et mélanger.
Cuire comme indiqué dans la recette au cook'in.

San Gauche

Conservation:

Si vous réussissez à en sauver quelques uns des gourmands, vous pouvez les emballer individuellement dans du film alimentaire puis les conserver dans une température ambiante ou au frais ou encore mieux dans un récipient dans lequel vous aurez fait le vide d'air à l'aide du Be Save et vos fondants seront comme au premier jour, même au bout de 2 semaines.

Fondants au chocolat individuels

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