Mes enfants n'aimant pas la crème d'amande (ou frangipane) quand ils étaient petits, j'avais modifié la recette et créé cette galette.

Idéalement, il vaut mieux faire la crème la veille car elle aura bien meilleur gout ( il en va de même pour la classique crème frangipane)

Ingrédients:

2 fois 250g de pâte feuilletée ( ou 2 patons du commerce)
Crème chocolat noisette:

Crème patissière chocolat:

Préparation de la crème patissière chocolat (la veille):

Faire chauffer 3/4 du lait avec le chocolat.
Mélanger l'oeuf avec le sucre, ajouter la maizena puis le lait froid.
Verser le lait chaud sur le mélange oeuf-maizena et remettre le tout sur feu doux jusqu'à épaississement. Réserver au frais

Préparation de la crème noisette (la veille):

Battre le beurre avec le sucre puis incorporer les oeufs un à un en fouettant.
Incorporer la farine tamisée, le cacao et la poudre de noisette avec une spatule.
Rajouter la crème patissière au chocolat.
Filmer la crème et la conserver au frais jusqu'au lendemain si possible ou utiliser de suite.

Poser une Silpat, Silpain ou papier cuisson sur une plaque perforée et mettre le four à préchauffer à 180°C.
Etaler vos 2 pates feuilletées en 2 ronds d'environ 22 et 24 cm de diamètre (au besoin utiliser une assiette pour découper vos abaisses de pâtes si vous les voulez bien rondes).
Disposer le rond de pâte de 22 cm sur la Silpat.
Remplir une poche à douille (munie d'une douille lisse à gros embout (11 ou 12 mm)) avec la crème noisette chocolat.
Répartir la crème sur la pâte feuilletée en spirale en partant du centre. Mettre 1 ou 2 fèves
Poser la seconde abaisse de pâte feuilletée par dessus et souder les bords avec les doigts (ou une pince à chiqueter).
Vous pouvez décorer votre galette avcec la pointe d'un couteau de motifs feuilles, quadrillage..etc..
Dorer à l'oeuf et mettre au four pendant 30 minutes environ.

Galette des rois feuilletée chocolat-noisette